Vispa sedan i rapsolja droppvis till en tjock och fin senapssås. Mortla flingsalt med hackad salvia och rivet skal av lime i den mängd du behöver till sidorna på fisken plus lite extra som serveras som tillbehör
Senapssås till Ceviche- Hacka dill fint. Smaka av med salt, peppar ev mer limesaft och zest. Hacka dill, persilja och salladslök i små bitar, blanda samman allt och pressa ner 3-4 kaffeskedar limesaft och smaksätt med lite lime zest. 1 st ekologisk lime
Senapssås. Blanda crème fraiche, senap, citronskal och -saft, limeskal och -saft och honung. 1 st lime. Lägg laxen med skinnsidan ner i en långpanna med bakplåtspapper i botten